Slow Food Grand-Duché

A Slow Food Grand-Duché é uma associação ativa no Luxemburgo, empenhada na defesa de uma alimentação boa, limpa e justa, em consonância com os princípios fundadores do movimento internacional Slow Food. Criada para responder a uma vontade crescente dos cidadãos de consumir de forma diferente, valorizar o saber-fazer local e recriar laços entre produtores e consumidores, a Slow Food Grand-Duché atua a nível local, com uma visão global.

A nossa visão

O Slow Food Grand-Duché defende uma visão da alimentação que se baseia em três pilares indissociáveis:

• Boa: uma alimentação saborosa, proveniente de tradições culinárias ricas, enraizada na sazonalidade e no terroir.
• Limpa: produzida com respeito pelo ambiente, sem recurso a pesticidas ou à agricultura intensiva destrutiva.
• Justo: acessível a todos, garantindo uma remuneração justa aos produtores.

Esta visão é simultaneamente cultural, ecológica e política. Não se trata apenas do que comemos, mas também de como, porquê e com quem o fazemos.

Os nossos objetivos

As ações da Slow Food Grão-Ducado articulam-se em torno de quatro eixos principais:

1. Sensibilizar os cidadãos para as questões alimentares, desde a biodiversidade até à justiça social.
2. Apoiar os produtores locais e os artesãos do sabor empenhados numa agricultura ou transformação responsável.
3. Educar pequenos e grandes para uma alimentação consciente, sustentável e alegre.
4. Criar laços entre consumidores, produtores, chefs, educadores, pesquisadores e outros agentes de mudança.

Nossas atividades

1. Oficinas e eventos

A Slow Food Grand-Duché oferece eventos abertos e conviviais durante todo o ano, que permitem:

• Descobrir produtos esquecidos, locais ou artesanais.
• Compreender os desafios da agricultura sustentável e da transformação alimentar.
• Partilhar refeições preparadas coletivamente a partir de produtos sazonais.
• Praticar conhecimentos como fermentação, panificação com fermento natural, conservação ou ainda fabricação de bebidas naturais.

Esses momentos são concebidos para serem conviviais e pedagógicos, onde se aprende enquanto se degusta.

2. Educação para o paladar e a alimentação

Organizamos atividades destinadas a um público escolar, familiar ou adulto, com os seguintes objetivos:

• Devolver às crianças o prazer de provar e descobrir os alimentos crus.
• Explicar a origem dos alimentos e os mecanismos de produção.
• Iniciar nas práticas de jardinagem, colheita selvagem ou cozinha simples e sustentável.
• Abordar temas-chave como o desperdício alimentar, a sazonalidade ou os circuitos curtos.

3. Apoio aos produtores e artesãos

A Slow Food Grand-Duché valoriza o trabalho de produtores, agricultores, criadores, padeiros, cervejeiros, queijeiros, etc., empenhados em práticas respeitadoras da natureza e das pessoas. Organizamos:

• Visitas a quintas e oficinas.
• Mercados ou stands de apresentação em eventos públicos.
• Retratos e testemunhos publicados online ou nas nossas publicações.

Nosso objetivo: redescobrir a riqueza e a diversidade dos produtos locais e dar aos cidadãos os meios para escolher uma alimentação que faça sentido.

4. Participação em campanhas e redes internacionais

Em ligação com a rede internacional Slow Food, participamos em projetos como:

• A Arca do Gosto, que recenseia os produtos alimentares ameaçados de extinção.
• Terra Madre, o grande encontro mundial das comunidades alimentares, que se realiza de dois em dois anos em Turim. Pela primeira vez, o Terra Madre Europe terá lugar em Bruxelas, em junho de 2025.
• Jornadas internacionais de sensibilização, como o Slow Food Day, o Dia Mundial da Alimentação ou o Dia da Biodiversidade.

Nossos valores

Respeito pela vida

Consideramos que os alimentos devem ser produzidos com respeito pela vida: a do solo, das plantas, dos animais e dos seres humanos. Isso passa pela promoção da agroecologia, da permacultura, da pecuária extensiva e pela rejeição dos sistemas industriais destrutivos.

Equidade e solidariedade

Defendemos o direito de todos a uma alimentação digna, respeitando suas convicções e seus meios. Isso implica a luta contra a precariedade alimentar, a inclusão de públicos vulneráveis e o apoio àqueles que produzem em condições muitas vezes difíceis.

Convivialidade e transmissão

Acreditamos no poder da mesa compartilhada: nela aprendemos, debatemos, rimos e nos ouvimos. A transmissão de conhecimentos, receitas e histórias culinárias está no centro de nossas práticas.

Abertura e cooperação

Embora locais, o nosso olhar está voltado para o mundo. Acreditamos no intercâmbio entre culturas, nas pontes entre gerações, nos laços entre comunidades. A alimentação é uma linguagem universal.

Por que se juntar a nós?

Você deseja:

• Comer melhor e de forma mais consciente?
• Descobrir produtos artesanais e de qualidade?
• Aprender a fazer o seu próprio pão, conservas e bebidas naturais?
• Conhecer as fazendas locais e os produtores comprometidos?
• Participar em eventos alegres, educativos e significativos?

Então, o Slow Food Grão-Ducado é feito para você!

Como participar?

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Tornar-se membro permite-lhe:

• Apoiar nossos projetos.
• Acessar conteúdos, workshops e eventos exclusivos.
• Juntar-se a uma rede de atores engajados local e internacionalmente.

A adesão é fácil e pode ser feita online através do site da Slow Food Grand-Duché.

O Slow Food Grão-Ducado é uma comunidade de cidadãos, produtores e entusiastas que desejam retomar o controle de sua alimentação, com alegria e consciência. Não se trata de uma elite gastronômica, mas de uma iniciativa aberta a todos, independentemente do nível de conhecimento ou dos hábitos atuais.

Não defendemos a perfeição, mas sim o progresso, a curiosidade e o compromisso, passo a passo, prato a prato, encontro após encontro.

Junte-se a nós para cultivarmos juntos o gosto pelo bom, pelo limpo e pelo justo!

Mais informações: www.slowfoodgrand-duche.com/

Como privilegiar uma alimentação saudável e local no Luxemburgo?