Especialidades culinárias e produtos luxemburgueses

O Luxemburgo apresenta inúmeras especialidades culinárias. Esta forte tradição traduz-se concretamente nas festas locais e outros eventos tradicionais . Em cada uma delas , há barracas que apresentam especialidades culinárias luxemburguesas para se alimentar. Encontre aqui os pratos da cozinha e do terroir luxemburguês.

O Luxemburgo também oferece produtos locais, fabricados no local. Quer provar ou comprar produtos luxemburgueses? Aqui estão os nossos conselhos e endereços.

Produtos regionais luxemburgueses

Vinhos e espumantes luxemburgueses

A tradição vinícola no Luxemburgo

Desde sempre, o Luxemburgo tem uma forte tradição vitícola no Vale do Mosela, que hoje produz todos os vinhos e espumantes luxemburgueses. Os celtas , os gauleses e depois os romanos cultivaram a vinha nesta região. Ao longo dos séculos, o vinho do Mosela ganhou prestígio.

Desde o início do século XX, assistiu-se a uma melhoria espetacular na qualidade dos vinhos espumantes e tranquilos produzidos no Luxemburgo. A introdução de castas nobres e a chegada de uma nova geração de viticultores contribuíram para a produção de vinhos de qualidade, em colaboração com consultores enológicos estrangeiros. O reconhecimento dos vinhos e cremants (vinhos espumantes de grande qualidade) luxemburgueses é bem real. Em concursos internacionais, os vinhosda Mosela são regularmente elogiados e os produtores recebem inúmeras distinções.

Vinhos luxemburgueses do Mosela

Os apreciadores conhecem os vinhos luxemburgueses da Mosela pela sua produção de vinhos brancos, tranquilos e espumantes.

O riesling é sem dúvida o vinho branco luxemburguês mais conhecido. De facto, o solo calcário do vale do Mosela oferece uma mineralidade propícia a vinhos complexos. Estes desenvolvem aromas de marmelo, maçã e especiarias. Não perca, em particular, os rieslings de Wormeldange.

Os vinhos mais tradicionais do Mosela luxemburguês são os produzidos a partir de castas como a elbling, com menor teor alcoólico. O rivaner apresenta sabores de moscatel. O auxerrois é mais frutado. Não hesite em escolher estes vinhos do Mosela para acompanhar as especialidades luxemburguesas.

Crémants ou vinhos espumantes luxemburgueses

Os crémants do Luxemburgo também são muito apreciados. Todos os anos ganham medalhas em concursos vitícolas. O crémant é a bebida por excelência dos momentos festivos no Luxemburgo. Acompanha todas as festas tradicionais e os momentos entre amigos.

Existem muitos produtores de crémant no Luxemburgo. Entre os mais conhecidos, destacam-se:

• as caves Bernard-Massard, situadas em Grevenmacher
• a propriedade Alice Hartmann em Wormeldange
• as Domaines Vins Moselle, em Wormeldange, que oferecem os crémants Poll-Fabaire,
• a propriedade Mathis Bastian, localizada em Remich.

Os produtores e as caves vinícolas oferecem degustações no local.

Você também pode organizar uma degustação de vinhos entre amigos. Que melhor maneira de descobrir os produtos locais luxemburgueses? Você encontrará todas as informações úteis, os viticultores participantes, os meios de transporte e os convites no site vins-cremants.lu.

Cervejas luxemburguesas

Em 1970, a oferta de cervejas luxemburguesas era muito importante. Havia então 9 cervejarias no Grão-Ducado do Luxemburgo. Hoje, restam apenas 6 cervejarias luxemburguesas. As mais conhecidas são:

• a Brasserie Nationale. Esta empresa familiar luxemburguesa resultou da fusão, em 1975, de duas cervejarias luxemburguesas, a Funck-Bricher e a Bofferding. A Brasserie Nationale é hoje líder no mercado da cerveja da Grande Região. Esta cervejaria está localizada em Bascharage. Produz as marcas Bofferding e Battin.
  Em 2020, a Brasserie Nationale lançou a água LODYSS, uma água mineral natural proveniente da era glacial e preservada desde então nos subsolos luxemburgueses, a mais de 300 metros de profundidade. Certificada como isenta de nitratos e com baixo teor de sódio, esta água é agora servida em todos os restaurantes luxemburgueses.
• A Brasserie de Luxembourg está localizada no local histórico de Diekirch. Fundada em 1871, está ligada desde 2002 à AB InBev, a Brasserie de Luxembourg. Produz as marcas Diekirch e Mousel.

Les Rives de Clausen, no bairro de Clausen, em Luxemburgo, foi criado no antigo local de produção das cervejas Mousel. É um dos locais mais badalados para sair nos fins de semana em Luxemburgo.

Águas minerais naturais luxemburguesas

O Luxemburgo dispõe de enormes reservas de água. Estas são distribuídas, nomeadamente, nas habitações para uso doméstico corrente. Mas a região da Haute-Sûre também produz água mineral natural com e sem gás na aldeia de Rosport, com as Sources Rosport .

Também se encontra água de origem glacial com a água Lodyss.

Estas águas podem ser encontradas em restaurantes, bares e lojas para uso pessoal.

Especialidades culinárias luxemburguesas

A cozinha luxemburguesa oferece pratos generosos e ricos, confeccionados com produtos locais. Eles refletem a cultura camponesa do país.

Pratos salgados específicos do Luxemburgo

Gromperekichelcher, bolinhos de batata luxemburgueses

Indissociáveis dos mercados de Natal, os gromperekichelcher são bolinhos à base de batata ralada. São preparados com cebola, chalota, salsa, ovos e farinha . Em seguida, são fritos em óleo e servidos quentes com compota de maçã, para uma deliciosa mistura doce-salgada .

Salsichas e charcutaria luxemburguesas

Existem vários tipos de salsichas luxemburguesas, tradicionalmente feitas com carne de porco.

As "Grillwurst" são salsichas de carne branca, feitas com carne de porco. São grelhadas. Durante as festas da aldeia ou outros eventos festivos, são grelhadas em fogo de lenha. São servidas em pãezinhos brancos, como cachorros-quentes.

Também se distinguem as "Mettwurst", salsichas fumadas feitas à base de carne de porco. São servidas com sopa, para uma refeição quente e reconfortante no inverno.

Outra especialidade luxemburguesa é a "Lyoner", uma espécie de salsicha grossa enrolada sobre si mesma. É consumida fria . As secções de charcutaria oferecem frequentemente um pedaço às crianças. Uma boa razão para acompanhar os pais às compras!

Pratos tradicionais luxemburgueses

• A bouneschlupp é uma sopa tradicional deliciosa à base de feijão verde, cebola, legumes e bacon fumado. Esta sopa pode ser servida com Mettwurst. É o prato principal tradicional servido no inverno.
• O Judd mat gaardebounenen é um prato à base de pescoço de porco fumado e feijão.
• O Kuddelfleck ou gras double à luxembourgeoise é um prato feito à base de tripas ou estômago de vaca. Os ingredientes são panados e depois fritos. É servido com molho de tomate.
• O Fierkelsjelli é um prato gastronómico composto por um leitão pequeno apresentado em gelatina.
• O Traïpen é um morcela servida durante o período da Quaresma que antecede a Páscoa.
• Os Bouchées à la reine são deliciosos folhados muito leves. São escavados para serem recheados com uma generosa preparação de molho branco quente à base de frango, moela de vitela, quenelle ou presunto e cogumelos. Este prato é acompanhado por arroz.
• A F'rell Am Rèisleck é uma truta local frita em massa e servida com molho de riesling.
• A fritura da Mosela é composta por peixes fritos da Mosela. Este prato é degustado com os dedos, regado com sumo de limão.
• O Rieslingspaschteit ou patê de riesling. Composto por carne, é degustado frio como aperitivo ou entrada.

Sobremesas e pastelaria luxemburguesas

Algumas pastelarias específicas são dignas de nota no Luxemburgo:

• o Bamkuch é um tipo de bolo cozido no espeto. Com várias camadas, é servido em ocasiões especiais, como casamentos ou comunhões, como uma torta montada. Pode ser encontrado em padarias e confeitarias tradicionais, principalmente na primavera.
• O Questschentaart é uma instituição no Luxemburgo. As quetsches são um tipo de ameixa, ligeiramente ácida, típica da região. São colhidas no mês de agosto.
• Os Boxenmännchen são pequenos bonecos de brioche, cobertos ou não com açúcar tipo beignet, com ou sem chocolate. São consumidos principalmente no dia de São Nicolau e nas festas de fim de ano.
• Durante o período do Carnaval, encontramos os «Fuesendkichelcher ». São bolinhos doces emblemáticos deste período. Pouco antes, comemos crepes durante a Chandeleur. No entanto, os crepes não podem ser considerados especialidades luxemburguesas.
• O «Stollen»é um bolo servido durante as festas de fim de ano. Feito à base de farinha, passas e frutos secos e polvilhado com açúcar em pó, é delicioso, especialmente ao pequeno-almoço ou à hora do café. Pode ser encontrado em qualquer lugar, incluindo nos supermercados.
• Conhece os bretzels? Este bolo doce ou salgado é uma verdadeira tradição para declarar o seu amor à sua namorada ou namorado!

Comprar produtos luxemburgueses

Abaixo, listamos para você as marcas e outras lojas onde você pode comprar produtos luxemburgueses.
Consulte esta página para obter mais informações práticas sobre como fazer compras no Luxemburgo.

Marca Nacional

O Luxemburgo oferece uma ampla variedade de produtos de alta qualidade. Descubra o selo "Marque Nationale" e seus produtos regionais. Criado em 1932, este selo garante a origem luxemburguesa de um produto.

Letzshop.lu, comprar produtos luxemburgueses na Internet

Agora você pode comprar produtos luxemburgueses pela internet com a plataforma online Letzshop.lu. O site oferece a possibilidade de fazer compras online, mas exclusivamente em lojas luxemburguesas.

O Letzshop.lu foi criado pelo Ministério da Economia e é gerido em parceria com a Câmara de Comércio, a Confederação Luxemburguesa do Comércio (CLC) e 16 municípios luxemburgueses, incluindo a cidade do Luxemburgo.

Esta iniciativa permite impulsionar a economia nacional através do canal do comércio online. Beneficia tanto os comerciantes como os clientes. Atualmente, esta plataforma de comércio eletrónico luxemburguesa conta com mais de 100 000 clientes.

Não hesite, faça as suas compras online em letzshop.lu e nas mais de 200 lojas online luxemburguesas.

Sou schmaacht Lëtzebuerg

"Sou schmaacht Lëtzebuerg" sensibiliza a população para a produção local. O site promove produtos alimentares provenientes da agricultura, viticultura e horticultura luxemburguesas. No site, encontrará produtores luxemburgueses e estabelecimentos onde poderá comprar diretamente produtos provenientes da agricultura local.

Rótulo Made in Luxembourg

Desde 1984, o selo Made in Luxembourg destaca as empresas cuja atividade é baseada no Luxemburgo. Mais de 1.600 empresas exibem hoje este selo, com a coroa Made in Luxembourg.

Para beneficiar deste rótulo, as empresas devem existir há mais de um ano e comprovar a sua atividade no Luxemburgo.

Outros produtos artesanais

Você também pode encontrar produtos artesanais locais em vários mercados tradicionais, como o Marché de l'Eimaischen em Luxemburgo e Nospelt, ou ainda nos mercados de Natal.

A loja Luxembourg House Concept Store, localizada na 2, rue de l'eau, na Cidade Alta de Luxemburgo, também apresenta todos os tipos de artesanato local.

Aproveite para praticar algumas palavras em luxemburguês!