Dreikinneksdag e la sua deliziosa galette des rois

Il 6 gennaio in Lussemburgo si festeggia il Dräikinneksdag, ovvero il Giorno dei Tre Re. Questa tradizionale festa religiosa segna la celebrazione del Bambino Gesù da parte dei Re Magi. Ma i più golosi attendono con ansia anche l'Epifania e la sua tradizionale galette des rois, ovvero la Dräikinnekskuch in Lussemburgo.

Le origini della festa del Dräikinneksdag in Lussemburgo

L'Epifania deriva dalla parola greca Epiphaneia, che significa "manifestazione". Segna il riconoscimento di Gesù come Messia da parte dei Re Magi. La festa cristiana dell'Epifania si celebra ogni anno dopo il periodo natalizio, il 6 gennaio. Nella tradizione cristiana, i Re Magi, guidati da una stella dall'Europa, dall'Asia e dall'Africa, partono alla ricerca del neonato. Onorano la sua nascita in una stalla a Betlemme. Questi Re Magi, chiamati Gaspard, Mechior e Balthazar, offrono al figlio di Dio doni preziosi: incenso, mirra e oro. Nella tradizione cristiana, l'Epifania è anche un'occasione per celebrare la luce e la rivelazione divina. A differenza di altri paesi europei, l'Epifania non è un giorno festivo in Lussemburgo.

La tradizionale galette des rois lussemburghese, la Dräikinnekskuch

Sebbene l'Epifania rimanga radicata nelle tradizioni religiose e festive, ha anche subito un'evoluzione. È diventata una festa più familiare, incentrata sulla condivisione della galette. Tradizionalmente, il 6 gennaio, giorno del Dräikinneksdag, in Lussemburgo si gusta un dolce particolare, il Dräikinnekskuch. La tradizione consiste nel "tirare i re".

Le origini del Dräikinnekskuch in Lussemburgo

Il Dräikinnekskuch o torta dei tre re avrebbe origini piuttosto pagane. La sua forma rotonda e il suo colore dorato celebrerebbero il prossimo ritorno della luce, dopo il periodo invernale. È il periodo in cui le giornate ricominciano ad allungarsi in Lussemburgo, dopo il solstizio d'inverno alla fine di dicembre.

Cos'è la galette o torta dei re che si mangia a Epifania?

La galette des rois è un dolce a base di pasta sfoglia e frangipane, una sorta di crema a base di pasta di mandorle. La galette contiene una fava nascosta al suo interno. In origine, la fava era costituita dall'omonimo legume. Oggi, una statuina in ceramica sostituisce il legume. Esistono fava di ogni tipo. Secondo i pasticceri, questa rappresenta un personaggio o un oggetto specifico. Alcuni mettono persino una moneta all'interno della loro galette. Le fava sono molto apprezzate dai fabofili, ovvero dai collezionisti di fava. La galette può essere preparata in casa o acquistata nelle panetterie o nei supermercati lussemburghesi. Si trova in commercio già dalla fine di dicembre.

Come si festeggia l'Epifania il 6 gennaio?

Il giorno del Dräikinneksdag, il 6 gennaio, in Lussemburgo si festeggia il re con la famiglia o gli amici. A tal fine, alla fine del pasto viene servita la galette des rois come dessert, accompagnata da una corona di cartone dorato. Durante la degustazione, il commensale più giovane passa sotto il tavolo. A caso, assegna le fette di galette alle persone presenti intorno al tavolo. Chi trova la fava nella propria fetta di torta ha diritto alla corona. Diventa così il re o la regina del giorno. Sceglie il suo re o la sua regina che lo accompagnerà. Siete golosi? Pensate a preparare le crêpes alla Chandeleur e gustatevi i beignets di carnevale!

Le tradizioni del 6 gennaio delle comunità straniere in Lussemburgo

In alcuni paesi, l'Epifania è anche l'occasione per perpetuare i valori di generosità e solidarietà. La comunità portoghese, molto rappresentata in Lussemburgo, canta tradizionalmente il "Cantar os Reis" la vigilia o il giorno dell'Epifania. Si gusta il Bolo Rei (Torta dei Re), un dolce a forma di corona, che si trova spesso nei supermercati lussemburghesi. A base di pasta lievitata, è farcito con frutta secca e candita e ha una consistenza morbida. Più semplice è il Bolo Rainha (Torta della Regina), una variante senza frutta candita. In Spagna, il 6 gennaio è il "Día de los Reyes" (Giorno dei Re). Si gusta il Roscón de Reyes, un pan brioche a forma di anello, anch'esso farcito con fagioli. È l'occasione per i bambini di ricevere i regali, portati simbolicamente dai Re Magi. Ricordiamo che i bambini lussemburghesi ricevono i regali il giorno di San Nicola, il 6 dicembre. Per gli italiani, la festa è caratterizzata dalla leggenda della Befana. Questa vecchia donna porta regali ai bambini buoni e carbone a quelli meno buoni. Questa tradizione è particolarmente popolare tra i bambini. In Germania e in Austria, i bambini partecipano a una tradizione chiamata Sternsingen ("cantare sotto la stella"). Vanno di casa in casa, vestiti da Re Magi, cantando inni e raccogliendo donazioni per opere di beneficenza. Questa tradizione potrebbe essere paragonata alla tradizione lussemburghese del Liichtsmessdag durante la Candelora. Anche i messicani mangiano la Rosca de Reyes, una brioche decorata. Chi trova una statuina del Bambino Gesù nel proprio pezzo deve organizzare una festa per la Candelora (2 febbraio).

La nostra semplice ricetta della galette des Rois per festeggiare l'Epifania

Ingredienti per una deliziosa galette des rois

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 140 grammi di mandorle in polvere
• 2 uova + 1 tuorlo d'uovo per colorare la pasta
• 80 grammi di zucchero
• 75 grammi di burro ammorbidito
• 1 fava

Ricetta della galette des rois fatta in casa

Riscaldare il forno a 200 gradi (termostato 6-7) Disporre il primo rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno. Per la frangipane, mescolare con uno sbattitore elettrico la polvere di mandorle, le 2 uova, il burro e lo zucchero in un recipiente adatto. Stendere il composto sulla pasta lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Nascondere la fava nell'impasto. Coprire il tutto con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Incollare bene i bordi liberi delle 2 sfoglie con dell'acqua. Decorare la superficie con dei bei disegni. Cuocere in forno caldo per 20-30 minuti fino a quando la galette sarà ben dorata. Sfornare, lasciare raffreddare e gustare fredda. Buon appetito! È possibile preparare una versione più leggera sostituendo la frangipane con una composta di mele o frutta. I più golosi aggiungono del cioccolato alla frangipane. Scoprite qui altre tradizioni gastronomiche (o meno) del Lussemburgo. Siete golosi o amanti delle tradizioni locali? La Candelora, il 2 febbraio, ha una sua versione lussemburghese: il Liichtsmessdag.