Dreikinneksdag y su deliciosa galette des rois

El 6 de enero se celebra en Luxemburgo el Dräikinneksdag o Día de los Reyes Magos. Esta fiesta religiosa tradicional conmemora la visita de los Reyes Magos al niño Jesús. Pero los más golosos también esperan con ilusión la Epifanía y su tradicional roscón de Reyes o Dräikinnekskuch en Luxemburgo.

Los orígenes de la fiesta del Dräikinneksdag en Luxemburgo

La Epifanía tiene su origen en la palabra griega Epiphaneia, que significa «manifestación». Marca el reconocimiento de Jesús por los Reyes Magos como el Mesías. La fiesta cristiana de la Epifanía se celebra cada año después del periodo navideño, el 6 de enero. En la tradición cristiana, los Reyes Magos, guiados por una estrella desde Europa, Asia y África, parten en busca del recién nacido. Honran su nacimiento en un establo de Belén. Estos Reyes Magos, llamados Gaspar, Melchor y Baltasar, ofrecen al hijo de Dios valiosos regalos: incienso, mirra y oro. En la tradición cristiana, la Epifanía es también una ocasión para celebrar la luz y la revelación divina. A diferencia de otros países europeos, la Epifanía no es un día festivo en Luxemburgo.

La tradicional tarta de reyes luxemburguesa, la Dräikinnekskuch

Aunque la Epifanía sigue arraigada en las tradiciones religiosas y festivas, también ha evolucionado. Se ha convertido en una fiesta más familiar, centrada en compartir el roscón. Tradicionalmente, el 6 de enero, día del Dräikinneksdag, se degusta en Luxemburgo un pastel especial, el Dräikinnekskuch. La tradición consiste en «sacar a los reyes».

Los orígenes del Dräikinnekskuch en Luxemburgo

El Dräikinnekskuch o pastel de los tres reyes tendría un origen más bien pagano. Su forma redonda y su color dorado celebrarían el próximo regreso de la luz, tras el periodo invernal. Es el periodo en el que los días vuelven a alargarse en Luxemburgo, tras el solsticio de invierno a finales de diciembre.

¿Qué es la galette o tarta de los reyes que se come en la Epifanía?

La galette des rois es un pastel elaborado con hojaldre y frangipane, una especie de crema abase de pasta de almendras. La galette contiene una haba escondida en su interior. Originalmente, la haba era una legumbre del mismo nombre. Hoy en día, una figurita de cerámica sustituye a la legumbre. Hay todo tipo de habas. Según los pasteleros, cada una representa un personaje o un objeto específico. Algunos incluso ponen una moneda dentro de su galette. Las habas hacen las delicias de los fabófilos o coleccionistas de habas. La galette se puede preparar en casa o comprar en panaderías o supermercados luxemburgueses. Se puede encontrar a partir de finales de diciembre.

¿Cómo se celebra el día de Reyes el 6 de enero, día de la Epifanía?

El día de Dräikinneksdag, el 6 de enero, en Luxemburgo se celebra el «tirage des Rois» (el sorteo de los Reyes) en familia o con amigos. Para ello, se presenta la galette des rois al final de la comida como postre, acompañada de una corona de cartón dorado. Durante la degustación, el comensal más joven se coloca debajo de la mesa. Al azar, reparte las porciones de roscón a las personas presentes alrededor de la mesa. Quien encuentre la haba en su porción de roscón tiene derecho a la corona. De este modo, se convierte en el rey o la reina del día. Elige a su rey o reina para que le acompañe. ¿Es usted goloso? ¡No se olvide de hacer crepes en la Candelaria y disfrute de los buñuelos de carnaval!

Las tradiciones del 6 de enero de las comunidades extranjeras en Luxemburgo

En algunos países, la Epifanía es también una ocasión para perpetuar los valores de generosidad y solidaridad. La comunidad portuguesa, muy representada en Luxemburgo, canta tradicionalmente el «Cantar os Reis» la víspera o el día de la Epifanía. Degustan el Bolo Rei (Pastel de Reyes), un pastel con forma de corona que se encuentra a menudo en los supermercados luxemburgueses. Elaborado con masa fermentada, está relleno de frutos secos y confitados, y tiene una textura esponjosa. Más sencillo, también se encuentra el Bolo Rainha (Pastel Reina), una variante sin frutos confitados. En España, el 6 de enero es el «Día de los Reyes». Se degusta el Roscón de Reyes, un bollo con forma de corona, también relleno de habas. Es la ocasión para que los niños reciban regalos, traídos simbólicamente por los Reyes Magos. Recordemos que los niños luxemburgueses reciben los regalos el día de San Nicolás, el 6 de diciembre. Para los italianos, la fiesta está marcada por la leyenda de La Befana. Esta anciana lleva regalos a los niños buenos y carbón a los menos buenos. Esta tradición es especialmente popular entre los niños. En Alemania y Austria, los niños participan en una tradición llamada Sternsingen («cantar bajo la estrella»). Van de casa en casa, disfrazados de Reyes Magos, cantando villancicos y recogiendo donativos para obras benéficas. Esta tradición podría asemejarse a la tradición luxemburguesa del Liichtsmessdag durante la Candelaria. Los mexicanos también comen la Rosca de Reyes, un bollo decorado. Quien encuentre una figurita del niño Jesús en su porción debe organizar una fiesta para la Candelaria (2 de febrero).

Nuestra sencilla receta de roscón de Reyes para celebrar la Epifanía

Ingredientes para una deliciosa galette des rois

• 2 rollos de hojaldre
• 140 gramos de almendra molida
• 2 huevos + 1 yema de huevo para dar color a la masa
• 80 gramos de azúcar
• 75 gramos de mantequilla blanda
• 1 haba

Receta de roscón de Reyes casero

Calentar el horno a 200 grados (termostato 6-7). Colocar el primer rollo de hojaldre en una bandeja de horno. Para el relleno, mezclar con una batidora eléctrica las almendras molidas, los 2 huevos, la mantequilla y el azúcar en un recipiente adecuado. Extender la mezcla sobre la masa dejando un borde libre de unos 2 cm. Esconda la haba en la mezcla. Cubra todo con el segundo rollo de hojaldre. Pegue bien los bordes libres de las dos masas con agua. Haga bonitos dibujos en la superficie. Hornee durante 20-30 minutos hasta que la galette esté bien dorada. Saque del horno, deje enfriar y deguste fría. ¡Buen provecho! Se puede preparar una versión más ligera sustituyendo la crema de almendras por compota de manzana o de frutas. Los más golosos mezclan chocolate con la crema de almendras. ¿Quiere descubrir otras tradiciones gastronómicas (o no) de Luxemburgo? ¿Es usted goloso o le gustan las tradiciones locales? La Candelaria, el 2 de febrero, tiene su propia versión luxemburguesa: el Liichtsmessdag.